Fileerausveitset

Rakastatko lohta? Siinä tapauksessa lohiveitsi on juuri oikea sinulle. Lohiveitsi on pitkä veitsi, joka sopii täydellisesti, jos haluat viipaloida ohuita lohiviipaleita. Se, että veitsen terä on pitkä, tarkoittaa, että voit leikata lohen yhdellä kertaa. Lohiveitsiä on erilaisia. Joissakin on ovaali kitkapinta. Se tarkoittaa, että terässä on pieniä viiltoja. Näin lohi ei juutu terään.

Lohiveistä voi käyttää myös, jos aiot leikata ohuita kinkkuviipaleita. Täydellinen joulukinkun viipalointiin! Lohiveitsi sen sijaan ei ole aivan sama samanlainen kuin kinkkuveitsi. Lohiveitsen terä on yleensä joustavampi kuin kinkkuveitsen terä.

Haluatko tehdä sushia kotona? Siinä tapauksessa on sashimi-veitsi täydellinen sinulle! Sashimi-veitsen pitkät ja pitkulaiset terät on hiottu toisesta reunasta. Sashimiveitsen teroituksen tarkoituksena on se, että leikkaamasi viipaleet ja siivut irtoavat helposti isosta palasta. Melkein kuin pala saisi pienen tönäisyn. Sashimiveitsellä voit leikata sekä lohta että muuta lihaa ohuiksi viipaleiksi.

Kinkkuveitsen terä on pitkä ja ohut ja sopii erinomaisesti ohuiden ja tasaisten lihaviipaleiden leikkaamiseen. Leikkaa kinkkua, paahtopaistia tai muuta lihaa veitsellä. On tavallista, että kinkkuveitsen kärki on hieman pyöristetty, jotta liha ei vaurioidu. On myös yleistä, että veitsen terä on oliivihiottu, jolloin liha lähtee helposti terästä eikä jää kiinni.

Kinkkuveitsi on hyvin samanlainen kuin lohiveitsi, mutta ero on terässä. Kinkkuveitsessä terä on jäykempi kuin lohiveitsessä. Voit myös leikata lohta kinkkuveitsellä.