Birch 5000 MCD Shotoh Kuorimaveitsi 13 cm on pienempi ja terävämpi, universaalisesti käytettävä veitsi, joka muistuttaa kokkiveistä, mutta huomattavasti pienempi. Tämä mahdollistaa erittäin tarkan käytön. Tämä malli on suurempi versio kuorimaveitsestä, jota voidaan kutsua myös pieneksi kokkiveitseksi. Ohut terä liukuu vaivatta leikkauskohteiden läpi. Käytännöllisen kokoinen veitsi sopii moneen käyttötarkoitukseen; leikkaamiseen, kuorimiseen ja pilkkomiseen. Suureen kuorimaveitseen liittyvä etu on se, että se on kevyempi ja helpompi käsitellä kuin suuremmat kokkiveitset ja terän korkea rakenne tarjoaa paljon tilaa sormille.

Birch 5000 MCD-sarjan Miyabi-veitset ovat valmistettu MC63 Micro Carbide -jauheesta, CRYODUR®, joka on käytännössä paranneltu SG2-teräs, jonka kovuus on noin 63 HRC. Terä on päällystetty ruostumattomalla teräksellä, jossa on kaunis kukkainen damaskikuvio. Terän kulma on 19°, terä on hiottu käyttäen Honbazuke-menetelmää ja kahva on perinteinen D-muotoinen, valmistettu Lapin leppäkyyhkystä. Kaikki Miyabi-veitset ovat valmistettu Sekissä, Japanissa, yhdistäen vanhoja japanilaisia perinteisiä menetelmiä ja modernia saksalaista insinööri- ja tuotantotaitoa. Miyabi tarjoaa erittäin teräviä veitsiä, jotka ovat hienostuneita, kauniita ja laadukkaita, ja tarjoaa myös elinikäisen takuun materiaali- ja valmistusvirheiden varalta.

Birch 5000 MCD Shotoh Kuorimaveitsi 13 cm on pienempi ja terävämpi, universaalisesti käytettävä veitsi, joka muistuttaa kokkiveistä, mutta huomattavasti pienempi. Tämä mahdollistaa erittäin tarkan käytön. Tämä malli on suurempi versio kuorimaveitsestä, jota voidaan kutsua myös pieneksi kokkiveitseksi. Ohut terä liukuu vaivatta leikkauskohteiden läpi. Käytännöllisen kokoinen veitsi sopii moneen käyttötarkoitukseen; leikkaamiseen, kuorimiseen ja pilkkomiseen. Suureen kuorimaveitseen liittyvä etu on se, että se on kevyempi ja helpompi käsitellä kuin suuremmat kokkiveitset ja terän korkea rakenne tarjoaa paljon tilaa sormille.

Birch 5000 MCD-sarjan Miyabi-veitset ovat valmistettu MC63 Micro Carbide -jauheesta, CRYODUR®, joka on käytännössä paranneltu SG2-teräs, jonka kovuus on noin 63 HRC. Terä on päällystetty ruostumattomalla teräksellä, jossa on kaunis kukkainen damaskikuvio. Terän kulma on 19°, terä on hiottu käyttäen Honbazuke-menetelmää ja kahva on perinteinen D-muotoinen, valmistettu Lapin leppäkyyhkystä. Kaikki Miyabi-veitset ovat valmistettu Sekissä, Japanissa, yhdistäen vanhoja japanilaisia perinteisiä menetelmiä ja modernia saksalaista insinööri- ja tuotantotaitoa. Miyabi tarjoaa erittäin teräviä veitsiä, jotka ovat hienostuneita, kauniita ja laadukkaita, ja tarjoaa myös elinikäisen takuun materiaali- ja valmistusvirheiden varalta.